Мясо нарезают пластиками, отбивают, на середину укладывают фарш, заворачивают, придают зразам сигарообразную форму, перевязывают шпагатом.
Для фарша лук мелко рубят, пассеруют, добавляют рубленые грибы и обжаривают все вместе. Охлаждают, добавляют специи, рубленые яйца, сухари и зелень.
Лук, морковь и петрушку режут соломкой и пассеруют с томатом-пюре на части масла.
Подготовленные зразы посыпают солью, перцем, обжаривают на разогретой с жиром сковороде до образования корочки, заливают бульоном или водой и тушат около часа с добавлением пассерованных овощей.
Муку подсушивают, охлаждают, разводят частью бульона, образовавшегося при тушении мяса.
Зразы достают из бульона, снимают шпагат, снова кладут в бульон, вливают разведенную мучную пассеровку, добавляют специи и тушат еще 20 минут. Подают зразы на порционных тарелках, полив соусом. Гарнируют картофельным пюре или овощами.
Отличный рецепт. В жару такой компот очень полезен.
Очень вкусный и популярный торт. Сколько ему :) и никогда не надоедает.. Советую всем!!!
Тут я с тобой абсолютно согласен :) это лето, конечно, не такое, как в прошлом...
Комментарии (0)