Рыба, запеченная по русски
- Порционный кусок осетрины с кожей без хрящей или кусок филе любой рыбы с кожей без костей 600 г
- Пюре картофельное 600 г
- Маргарин 12 г
- Сыр 30 г
- Масло сливочное 20 г
- Зелень петрушки или укропа, Соль, Перец молотый
- Для соуса: Бульон рыбный 700 г Мука пшеничная 32 г Маргарин 32 г
Способ приготовления
- Для соуса муку пассеруют на маргарине без изменения цвета. Охлаждают и вливают небольшими порциями при непрерывном помешивании бульон. Проваривают в течение 10–15 минут.
- Кусочки рыбы солят, перчат, кожу надрезают.
- На смазанную маргарином порционную сковороду наливают немного приготовленного белого соуса, на середину укладывают кусочек рыбы, а вокруг отсаживают из кондитерского мешка картофельное пюре. Продукты заливают соусом, посыпают тертым сыром, сбрызгивают маслом, запекают в духовке при 180°С до образования золотистой корочки. Готовность рыбы проверяют вилкой — она свободно должна входить в мякоть.
- Подают в этой же сковороде, оформив зеленью.
Последние комментарии
-
Отличный рецепт. В жару такой компот очень полезен. -
Очень вкусный и популярный торт. Сколько ему :) и никогда не надоедает.. Советую всем!!! -
Тут я с тобой абсолютно согласен :) это лето, конечно, не такое, как в прошлом...
Последние статьи
- 06.08.2011
- 05.08.2011
- 23.07.2011
- 22.07.2011
- 22.07.2011
Комментарии (2)
На картинке смотрится аппетитно, спасибо за рецепт. Буду пробовать и радовать родных.
По описанию вкусненько...надо попробовать! Так по русски рыбу я никогда не готовила)