Почки освобождают от жира, вырезают протоки, разрезают пополам и вымачивают 3–4 часа в холодной воде, периодически меняя ее. Промывают, заливают холодной водой, проваривают 30 минут, воду сливают, почки вновь заливают свежей горячей водой (3 л на 1 кг), варят с добавлением овощей до готовности.
Сердце разрезают пополам, вырезают сосуды, промывают, заливают холодной водой и варят с овощами до готовности.
Легкие промывают, вырезают сосуды, заливают холодной водой и варят при слабом кипении с добавлением овощей до готовности.
Готовые субпродукты нарезают кусочками массой 20–30 г, обжаривают на масле в течение 10 минут. Добавляют соус и тушат 20 минут под крышкой. В конце вводят рубленый чеснок, соль, перец и доводят до кипения. Подают на порционном блюде, посыпав зеленью.
Отличный рецепт. В жару такой компот очень полезен.
Очень вкусный и популярный торт. Сколько ему :) и никогда не надоедает.. Советую всем!!!
Тут я с тобой абсолютно согласен :) это лето, конечно, не такое, как в прошлом...
Комментарии (0)