Язык отварной с гарниром
- Язык говяжий 700 г, или бараний 760 г, или свиной 700 г
- Морковь 20 г
- Лук репчатый 20 г
- Петрушка (корень) 16 г
- Соль
- Перец горошком
- Соус сметанный с хреном
Способ приготовления
- Язык зачищают, отрезают горловину, промывают. Заливают холодной водой, доводят до кипения и добавляют соль. Нагрев уменьшают и варят при слабом кипении 2–3 часа. За 30 минут до готовности кладут крупно нарезанные морковь, лук и петрушку. В конце варки добавляют перец горошком.
- Готовый язык сразу погружают в холодную воду и, не давая остыть, быстро снимают кожу. Очищенный язык нарезают ломтиками толщиной 0,5 см и доводят до кипения в бульоне.
- При подаче язык укладывают веером на тарелку, поливают соусом сметанным с хреном, гарнируют картофельным пюре или зеленым горошком.
Последние комментарии
-
Отличный рецепт. В жару такой компот очень полезен. -
Очень вкусный и популярный торт. Сколько ему :) и никогда не надоедает.. Советую всем!!! -
Тут я с тобой абсолютно согласен :) это лето, конечно, не такое, как в прошлом...
Последние статьи
- 06.08.2011
- 05.08.2011
- 23.07.2011
- 22.07.2011
- 22.07.2011
Комментарии (0)