Дрожжи
- Дрожжи хлебопекарные прессованные и сушеные используют для разрыхления и подъема теста. Прессованные дрожжи должны быть плотными, легколомающимися, беловато-желтого цвета, со специфическими вкусом и запахом. Кислые, горькие дрожжи непригодны к употреблению.
- Если дрожжи положить в муку или столовую соль, они сохраняются дольше. Долгое время дрожжи можно хранить в морозильном отделении холодильника.
- Наилучшая температура для жизнедеятельности дрожжей 25-30°С, поэтому их разводят теплой водой или молоком.
- Прессованные дрожжи можно хранить до 10 суток при температуре от 2 до 4 °С. При температуре свыше 8°С и без доступа воздуха дрожжи быстро портятся. Сухим дрожжам свойственны желто-коричневый цвет и горьковатый привкус; они должны быть без запаха гнили и плесени. Их можно хранить значительно дольше прессованных при температуре от 12 до 15°С, но обязательно в сухом и темном месте.
- Сухие и замороженные в морозильной камере дрожжи распустятся быстрее, если засыпать их сахарным песком.
- Чтобы дрожжи не испортились, нужно хранить их при температуре не выше +3-4°C. Можно также раскрошить дрожжи, просушить, поместить в герметически закрытую стеклянную банку и поставить в темное место.
-
06.08.2011
-
05.08.2011
-
23.07.2011
-
22.07.2011
-
22.07.2011
Отличный рецепт. В жару такой компот очень полезен.
Очень вкусный и популярный торт. Сколько ему :) и никогда не надоедает.. Советую всем!!!
Тут я с тобой абсолютно согласен :) это лето, конечно, не такое, как в прошлом...
Комментарии (0)