Совет на счет заморозки

Делаю это в полиэтиленовых пакетах. Измельченную массу укладываю в пакет неплотно, чтобы получился прямоугольный брикет толщиной не более 1.5 см. Край пакета подгибаю и заклеиваю скотчем, чтоб ничего не вывалилось.

Не набиваю туго пакет, а то все сильно смерзнется. В морозилку укладываю пакеты друг на друга.

Зимой достаточно отломить кусочек брикета и можно пассеровать - хоть для супа, хоть для вторых блюд. Морковь хорошо идет в тесто для морковного печенья, а тыква - в пшенную кашу.

А зелень удобно замораживать в фольге. Готовлю зелень, т.е. удаляю грубые части мою, подсушиваю. Отрезаю кусок фольги примерно 10x10 см, укладываю петрушку, укроп, кинзу и плотно сворачиваю рулончиком. Края подгибаю, получилась «конфетка» в 10 см длиной. Зимой взял эту «конфетку», развернул, нашинковал и клади в любое блюдо. Зелень - как будто только с грядки, можно класть прямо в тарелки.

Так замораживать зелень гораздо удобнее, чем брикетами. А чтобы в морозилке на глаз отличить, в какой «конфете» какая зелень находится, сделайте рулончики разного размера. Укладывайте их в кулек - и в морозилку. Места занимают совсем мало, а очень удобно.

Кстати, я заметила, что мороженые зелень и овощи - это сплошная экономия. Ведь когда зимой овощи покупаешь, то часть их оказыва¬ется поврежденной, дряблой, поэтому при чистке много срезается.